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韩国杰奥特湿热灭菌锅初次使用的安全检查要做好

点击次数:913 更新时间:2021-12-07
   韩国杰奥特湿热灭菌锅是以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)的高压设备,该设备具有受热面积大,加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制、多种物料任意蒸煮等特点。可缩短蒸煮熬制时间,降低蒸煮成本。
  设备使用法兰密封盖,可采用液压自动开盖设计、法兰快开设计、螺栓手动开盖三种方式。设备配有压力表和安全阀,根据要求可实现自动升温,自动保温,自动计时等特点。
  采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、热源选择方便。另外根据客户蒸煮工艺不同,可带内筐,带搅拌,底部出料结构,使用更方便。可实现蒸煮杀菌的双重功效,满足不同客户需求。
 
  韩国杰奥特湿热灭菌锅从杀菌方式上分有三种:
  1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
 
  2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。
 
  3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
 
  韩国杰奥特湿热灭菌锅初次使用的安全检查:
  1)非自动控温型灭菌锅
  ①手动打开安全阀,看安全阀是否正常;
  ②加热升温过程中,看压力表指针的上升状况是否有受阻情况发生,没有受阻,可正常使用。
 
  2)自动控温型灭菌锅
  ①手动打开安全阀,看安全阀是否正常;
  ②加水时,观察水位指示灯是否正常显示水位状况;
  ③在排除冷空气的前提下,观察显示屏上的温度和压力表指示温度的差,通常情况下,压力表上的温度略高于显示屏上的温度,此压力差如果不超过3℃,可正常使用。